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麻辣烫中蔬菜加工方法与宣传工具
发布时间:2015-04-27

  1.意大利火锅

  该国火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等,配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时,先将火锅烧热,然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下,稍后再放火腿,鸡片和猪排肉等,待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品,以保持火锅的鲜香味。

  2.泰国冰炭火锅

  国地处热带,在曼谷气温常是摄氏33度上下,尤其在4~6月间,天气更是炎热,而街上常见有“火锅”店。大热的天,有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台,人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来,吃得津津有味,并不感到燠热,这是空调冷气,使餐厅温度维持在10度C下的原因。泰国人在比较正式的宴席中,喜用“火锅”,这是泰人的爱好,一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃,说这是“冰炭结合”,并以此为口福,别有一番情趣 。

  3.朝鲜火锅

  该国的火锅以“酸菜白膘”为标准,以木炭火电厂煮食,熬的汤为海参汤。酸菜和我国冬季用盐水浸泡,滤干腌泡而成,而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻,吃时再配以血肠、蛤蜊等,朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始,但吃起来却很十分的爽口。

  4.瑞士奶酪火锅

  在瑞士的诸多种火锅中,其奶锅先是将酪班进锅里,待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒,吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来,放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香,吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃,直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人,一次甚至可以吃上二三十块蘸有液体奶酪珠面包。

  以上介绍的是各国特色火锅,下面我们给大家介绍下麻辣烫方面相关信息:

  麻辣烫中蔬菜类菜品加工方法与介绍

  青笋

  释名:莴笋分青笋和白笋两类,青笋质更优。质嫩味鲜,脆爽诱人,营养丰富。

  品质鉴别:以色泽鲜艳,皮薄质嫩,肉青绿晶莹,茎肥叶少,无锈斑,无腐烂者为佳。

  加工方法:去皮洗净,改成长约5厘米、粗约0.5厘米见方的条,用清水冲洗,沥净水,整齐入盘即可。

  保管方法:经刀工成型后入清水中浸漂,宜当天使用。

  土豆

  释名:土豆又称“洋芋”、“马铃薯”、“山药蛋”等,属茄科植物。质地细软,鲜香味美,营养丰富。

  品质鉴别:以表皮微黄,个体均匀,形状饱满,光滑无虫眼,无芽根者为佳。发芽的土豆含有类茄素和龙葵素,不得食用。

  加工方法:去净粗皮、斑点,洗净,切成长6-7厘米、宽4-5厘米、厚约0.3厘米的片,用清水冲洗,去净淀粉溶液,整齐入盘即可。

  保管方法:经刀工成型后入清水中浸漂,宜当天使用。

  小白菜

  释名:小白菜又名“白菜秧”,为十字花科植物白菜的幼苗。质地脆嫩,清香鲜爽,营养丰富。

  品质鉴别:以色泽浅绿,鲜艳光亮,叶鲜茎嫩,无杂质,无泥沙,无腐烂者为佳。

  加工方法:去黄叶、老叶、根脚,洗净,沥水,整齐入盘即可。

  保管方法:小白菜宜置阴凉、洁净、干燥、通风处储存。

  开麻辣烫加盟店要懂得使用宣传工具

  建议店面印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会,我们不能局限于离店面近的顾客来消费,扩大宣传,让更多的人知道有这么一家餐厅,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;我们得到的不只是营业额,更多的是有庞大的消费市场的支持!

  要提升麻辣烫加盟店的销售,我们除了以上的方式还要结合员工现场服务和店面产品的质量;每位员工都拥有灿烂的笑容和专业的服务用语;厨房的产品要时刻保证数量和质量;从而配合以上的销售方式,结合自己在工作中的经验和技巧,才能达到提升营业额的最终目的;凡事贵在执行,方法和思路再好,如果没有执行,那最终结果是等于零的。

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